蝦上螞蟻

神廚東京壯游記(臺) NOMA：煮攻日本(港) Ants on a Shrimp Noma in TokyoAnts

劇情簡介

在2015年1月，米其林雙星榮譽(yù)與餐飲業(yè)界公認(rèn)全世界排名第一，丹麥哥本哈根的「諾瑪」(Noma)餐廳，在其神廚雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)大膽嘗試之下，暫時(shí)關(guān)閉5周，全體人馬移師東京，在低調(diào)奢華的文華東方酒店，首度將東亞飲食美學(xué)，與諾瑪經(jīng)典之「在地有機(jī)」料理哲學(xué)，做了一次天人合一的完美嘗試。 身為美國時(shí)代雜志 (Time Magazine) 尊為全球最具影響力之餐飲界人物之一，神廚雷尼以北歐嚴(yán)謹(jǐn)專注但直言不謂的性格著稱。他點(diǎn)頭允許荷蘭裔美食電影導(dǎo)演Maurice Dekkers獨(dú)家紀(jì)錄這一段在異鄉(xiāng)爐灶重啟的過程。在他與團(tuán)隊(duì)人員跌撞摸索的過程中，如何將日本純樸新鮮的在地食材，透過諾瑪經(jīng)典之極簡精緻料理烹飪，最后呈現(xiàn)在14道風(fēng)格多元，華麗明豔餐點(diǎn)裡，打造出東西合璧的平衡與美味。 「神廚東京壯游記」運(yùn)用了細(xì)膩但流暢的手法，輕鬆卻不戲謔的角度，生動(dòng)...

內(nèi)容重點(diǎn)

類型：紀(jì)錄片
地區(qū)：荷蘭
語言：荷蘭語 / 英語 /
集數(shù)：1集
狀態(tài)：已完結(jié)

作品資料

分類

紀(jì)錄片

導(dǎo)演

莫里斯·德克斯

編劇

莫里斯·德克斯

演員

Thomas Frebel 、 Dan Giusti 、 Kim Mikkola 、 Rene Redzepi 、 Rosio Sanchez 、 Lars Williams

標(biāo)簽

紀(jì)錄

年份

2016

地區(qū)

荷蘭

首字母

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